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营养知识]食物这样搭配吃出美味吃出健康

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发表于 2017-2-13 07:53:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

“民以食为天”,食物对于现代人来讲,已经不仅仅是解决饥饿的问题了,尤其当你考虑到“营养”和“健康”的时候,吃什么食物既能 获取人体所需的营养又能吃的更健康?怎么搭配可以是食物发挥事半功倍的效果?下面小编就和大家一起来了解食物如何搭配更健康。

1、红色肉类加迷迭香有助于减少引起癌症的异环胺

  最新研究发现,当烧烤食物被加热到190℃到204℃(375℉到400℉)时,香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于减少引起 癌症的异环胺的数量,因为香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。


  2、番茄加鳄梨防止癌症和心血管疾病

  番茄富含番茄红素,一种很鲜艳的抗氧化物类胡萝卜素,可以防止癌症和心血管疾病。而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。地中海式食物也有这样的搭配,如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。沙拉中可加入全脂沙拉酱,因为研究发现,这样的组合有助于另一种类胡萝卜素(叶黄素)的吸收。



  3、柠檬加甘蓝助于铁的吸收

  维生素C有助于铁的吸收。专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C,从大葱、甜菜、甘蓝 、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。



  4、椰菜加番茄防止前列腺癌

  研究发现,这样的组合可以防止前列腺癌,但是还没有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的生长,所以这两者的组合效果可能会 更强,但是还有待证实。


  5、蓝莓加葡萄抗氧化

  吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大,研究发现,混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。


  6、苹果加巧克力阻止动脉硬化和癌症

  苹果尤其是红苹果富含抗炎类黄酮橡黄素,尤其是苹果皮。橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。 而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚,有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。研究发现,两者的结合可以促进心血管健康,增加其 抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。


  7、燕麦加橙汁稳定低密度胆固醇

  研究发现,一杯富含维生素C的橙汁和一碗纯燕麦粥的组合可以清洁动脉,防止心脏病发作。因为两种食物中的中有机化合物酚类可以稳定低密度胆固醇。


  8、大豆加鲑鱼治癌

  大豆确实可以减少精子的数量,但这指的是经过处理后的豆制品,选择那些未处理过的豆制品,如毛豆、豆腐。研究发现,大豆中的异黄酮染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长,可以增加这些组织中维生素D的生物利用度,而维生素D可以治癌。而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D,所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。


  10、鸡蛋和哈密瓜减少发炎、糖尿病

  研究发现,食用含有有益糖类的蛋白质食物会减慢糖类的吸收,有助于使葡萄糖和血糖降到最低,从而减少发炎、糖尿病、癌症和其 他疾病的发生。通过减慢葡萄糖的吸收,身体就会自然向你发出已吃饱的信号。


  12、大蒜加鱼抗炎和降低胆固醇

  大多数海鲜中都含有大量矿物质,如锌、铁、铜、碘、硒,其混合物有天然抗炎和降低胆固醇水平的作用。而且在做鱼的时候加入大蒜比单独食用鱼降低胆固醇的功效更大。因为大蒜可以阻止低密度胆固醇的增加。


  13、杏仁和酸奶补充维生素

  也许你知道良性脂肪有助于番茄红素的吸收,但是你知道很多重要的维生素在和脂肪一起食用时会吸收的更快吗?可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E。胡萝卜、椰菜和豌豆都含有维生素A,应和良性脂肪如橄榄油中的脂肪一起食用。而富含维生素D的食物有鱼、牛奶、酸奶和橙汁。所以在酸奶中加入几颗杏仁,食用全脂奶制品,再加一块熏肉。


  以上就是小编为大家推荐的13种最佳搭配,合理的食物搭配既可以增加食物的口感,又能使食物的有效成分更好的发挥出来,满足人体的营养需求,还能通过食疗减少疾病的发生,大家在平时可以按照以上搭配多吃,效果令你意想不到哟!






     
发表于 2017-3-6 08:28:09 | 显示全部楼层

合理的食物搭配既可以增加食物的口感,又能使食物的有效成分更好的发挥出来,满足人体的营养需求,还能通过食疗减少疾病的发生。
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