那些年在常德农村吃酒席的味道，你还记得吗？

关羽

那些年在常德农村吃酒席的味道，你还记得吗？

那时候，感觉吃的不是酒席

是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿

在农村吃酒席的味道，你还记得吗？

现在就一起回味下，那些年办酒席的阵仗！

露天厨房

自家的厨房显然太小太小

这个时候，必须搭建一个露天“厨房”才能伸手伸脚

油桶炉子

那时候几乎每家每户都有这样的油桶炉子

易搬放，挡风，导热快

简易案板

由于菜太多

通常都会架块木板或者拼几张桌子

充当厨房操作台

菜都分门别类的摆放好

开席的时候就直接端上桌

“准备锅碗、桌椅”

大锅

那时候，在农村
家家户户的灶台上都是这种超级大的锅

但是一家顶多2~3口
这时候就必须去邻居家里借不得不说，那时候

大碗

那时候

很少人出去打工，基本都在家种田

人人都干体力活，吃饭都是用大碗

办一次酒席，需要好几百个碗
所以，得把村里各家各户的碗集中在一起

八仙桌

这种四方桌，一桌八个人

长条凳

那时候，都是坐这种长条凳
    窄窄的长长的，一条可坐2~3个人开席前主人家都会去村里各家各户借来备用

为了不弄错

通常会用粉笔做个标记

“请掌勺大厨”

办酒席是个大事

需要做平常难得吃到的大菜

而且主人家还必须考虑菜的味道

所以必须要请一个远近闻名的土厨师掌勺

如今，这种乡村土厨已经渐渐消失

相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村

做起了“农村酒席一条龙”的生意

主人家只需出钱和场地

其他什么都不用管

“自发帮忙的小工”

那时候，酒席上的大事小事都是亲力亲为

光自己一家人肯定是忙不过来

遇上这种大事

自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙

这已是约定俗成的事

有人摘菜~

有人洗碗盘~

有人切菜、配菜~

有人烧火

有人盛菜、装盘

有人端菜

办这么多酒席累不累？说不累那是假话

但是大家累并快乐着

脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~

“准备食材”

杀猪

处理干净后，大厨会好好加工一下~

杀鸡、宰鸭

农村人家里都会散养一些鸡鸭

平时是绝对舍不得吃的

刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭

这时候都将变成美味！

“经典美味”

土头碗

这道菜是必上桌的菜，是出了名的一道特色菜

扣肉

这道菜不柴不腻，酥软清香

一般都放在后面上

肘子

肉质肥嫩、香气浓郁

粉蒸肉

糯而清香，酥而爽口

嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁

红烧肉

肥瘦相间，香甜松软，入口即化

香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉~

像这样的小炒也是鲜香味美

酱猪蹄

趁热吃口感软烂

放凉后再吃则口感更筋道

怎么样？

华歌

如今农村的流动厨房就是这样，节约又实在，少花好多冤枉钱！

一身酒气

  这个玩意桃源叫“蹄子”，收媳妇或者生儿，有钱人才炖。炖蹄子的人家起码要杀2头猪才行，但一头猪只有4个裤蹄，所以这个东西很珍贵。在收媳妇或者生孩子的家里，帮忙的其他都可以乱吃，这个东西千万不能吃，因为只有媳妇娘家才有权吃，是感谢她娘家人的。否则老板对你不客气。其他客人的炖蹄子就是猪背上到屁股这个范围的一大块精肉，一般最少要3斤以上。炖蹄子是用缸炖的，地下烧的炭火，要起码2天2夜才能够炖酥，炖的期间厨子就睡那里，据说怕人家动手脚会炖成一缸油。

卫生太差，不敢恭维！