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今天立冬了 你知道吗?北方立冬吃饺子,南方立冬吃羊肉

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发表于 2018-11-7 08:55:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        2018年11月7日,立冬到了,这预示着,2018年的冬季正式开始了。虽然,现在还未正式进入冬季,但是,全国一部分地区,却已经开始下雪和降温了。而立冬之后,日照时间将继续缩短,天气只会更加寒冷。为了抵御寒冷的天气,智慧的人们,早已找到适合立冬进补的食物。那么,立冬吃什么呢?
         在立冬这个节气里,北方素有吃饺子一说。秋收冬藏,在经历了忙碌的大丰收之后,农民朋友终于能在立冬这天,改善一下生活了。水饺便是最好的食物,立冬吃水饺,也因此成为北方人的风俗。
        你知道立冬为什么要吃饺子吗?因为饺子来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,所以,“交”子之时的饺子不能不吃。正因为如此,北方在大年三十的晚上和立冬之时,必有吃饺子这一说。
  
        那么,北方立冬吃饺子,南方立冬吃什么呢?南方立冬当然选择吃羊肉啦!羊肉是南方人在立冬这个节气到来之时,所选择的食物。气温逐渐下降,身体也会产生寒冷的感觉,而羊肉,不仅具有补中益气的作用,还具有祛出寒冷的功效。所以,立冬吃羊肉是最适合不过的了。
       为什么立冬要吃羊肉呢?因为天气寒冷,人体阳气不足,而羊肉性温,具有补阳气的作用,让身体很快暖和起来。虽然羊肉具有滋补的功效,但却不能贪吃哦,适量的食用羊肉,才能起到滋补作用!除了饺子和羊肉之外,立冬之后,还可以多吃鸡肉、鹌鹑、牛肉、虾、海参等食物。
  
       到了立冬之后,人们应该补充哪些食物呢?冬季多吃主食和适当摄入油脂,同时保证蛋白质的供应,这样就能面对冬天寒冷的天气了;同时,多吃海带和紫菜,就能促进甲状腺素的分泌;也可多吃动物肝脏、胡萝卜、芝麻和葵花子。
  
       立冬之后,人们除了应该了解饮食上的进补事项之外,还应该注意保暖工作。特别是在秋冬交季,气温起伏不定的时节,适时地添加衣物,才能预防感冒等疾病的发生。
  
        在古代,为了期盼来年能有好的收成,各种祭祀活动,也在立冬这天如期举行,不少民俗活动,也延续至今。那么,你知道立冬这天的民俗活动有哪些吗?当地是否还保存着这些民俗活动呢?
       立冬后保健是关键,防寒保暖需食补,传统文化需弘扬!

     
发表于 2018-11-7 09:52:40 | 显示全部楼层

北方立冬吃饺子,南方立冬吃羊肉
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发表于 2018-11-7 09:58:18 | 显示全部楼层

萝卜炖羊肉
  主料:羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。
  配料: 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
  制作步骤
  1、将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节
  2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时
  3、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
  姜母鸭
  主料:整只的鸭子一只,选用正番鸭为上品,也可以选用半番鸭或者一般的菜鸭;
  辅料:姜母,即鲜生姜,切片,待用;
  调料:香油、高粱酒、食盐、白糖,等等。
  做法:
  1、先将整只的鸭子抹上调料腌制;
  2、将整只的鸭子和姜母,盛于带盖陶土砂锅中;
  3、把砂锅埋入敞口铁锅里的沙堆中加热,或者直接置于炉火上;
  4、鸭子在同一个砂锅里,经过煮、炸、烧、熏、煲、焖等烹制过程;
  5、掌握适当的咸度、甜度、色度、香度、熟透度和鲜度;
  6、整只的盐鸭在食前剪切成小块,让鸭背上的盐和砂锅底汤汁与鸭肉充分拌匀。
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  立冬饮食养生
  多吃主食,适当吃羊肉、鹌鹑和海参:蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以,冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪,产热量多,御寒效果最好。
  气温骤降,身体一些部位对寒冷特别敏感,应当特别注意保暖。
  海带、紫菜可促进甲状腺素分泌:人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素,它能加速体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
  动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力:寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C,可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
  芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素:寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
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发表于 2018-11-7 13:41:27 | 显示全部楼层

这个还是挺赞的
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 楼主| 发表于 2018-11-8 09:55:31 | 显示全部楼层

关羽 发表于 2018-11-7 09:52
北方立冬吃饺子,南方立冬吃羊肉


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发表于 2018-11-8 21:09:51 | 显示全部楼层

立冬后保健是关键,防寒保暖需食补,传统文化需弘扬!
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